杉離貓。旅攝

之前在網路上看到別人分享自己作的西班牙海鮮飯，
看起來真是超美味的，所以就跟對方要了食譜，想自己試試看，
上週剛好是父親節，就打算禮拜六回娘家的時候做給大家吃，
早上弄完頭髮後，先到附近的松青採買食材，
由於根本沒什麼煮菜的經驗，對份量的掌控＆味道都是憑想像，
本以為應該可以買齊所有的東西，結果買不到帶殼的蝦子，
而我也忘記把在西班牙買的番紅花給帶來，
後來只好叫小弟載我去微風超市找找看，
還好順利買到白洲蝦＆薑黃粉（代替番紅花），
只是在超市買食材真的很貴，下次一定要去傳統市場or大賣場才行吶！

4人份的材料如下：
白洲蝦10尾（一定要帶殼）
透抽半盒（依個人喜好）
雞丁半盒（依個人喜好）
博客德國煙燻香腸1支（依個人喜好）
洋蔥半顆
大蒜2小顆
鴻喜菇半盒（依個人喜好）
豌豆數粒（依個人喜好）
雞湯塊1塊（做高湯底）
米酒適量（其實要用白酒）
薑黃粉適量
白米2杯（用泰國米也行）

我覺得海鮮飯的重點應該是在蝦子的處理，
為什麼一定要帶殼的蝦子才行呢？
因為將蝦頭翻炒後，加入高湯再燉煮一下，
就可以將蝦頭的精華給融入高湯裡，這也是海鮮飯提味的重要來源，
所有的材料都炒過之後，再將白米倒入鍋中，淋上高湯，
開小小火燉煮，等湯汁收乾之後就大功告成囉～



不過第一次挑戰真的很容易失敗，表面上看起來好像很漂亮，
實際上鍋底已經黑焦成一片啦～
可能是油量、火侯、時間沒有抓準的關係吧，
雖然我覺得米粒的口感還不錯，但可能湯汁收太乾了，
蝦子、透抽、雞丁、香腸變得很乾，真的是美中不足，
幸好海鮮高湯的精華都已燉煮進去，大頭說還滿好吃的哩！
等到員工旅遊回來之後，我要再挑戰一次啦！！